Игристое вино кава из Испании — уникальный продукт. Около 95% от общего объема изготавливают на территории Каталонии. Чаще всего профессионалы пользуются теми же технологиями, которые задействованы при создании игристого французского вина. Но есть и некоторые отличия, касающиеся сорта.
В трио Кавы входят такие сорта, как Парельяда, Макабео и Чарелло. Лидирующие позиции в большинстве случаев занимает Макабео, поскольку этот сорт выделяется нейтральностью. С помощью Чарелло напиток насыщают яблочными и кислыми нотками. Парельяда позволяет сделать напиток более выразительным.
Чем интересно вино Cava?
При переводе “cava” с каталонского означает “пещера”. При традиционном способе изготовления испанское вино на протяжении установленного времени выдерживают в погребах, возведенных из камня. Исходя из того, насколько большой период выдержки, вина маркируются соответствующим образом:
Кава выдерживается на протяжении девяти месяцев на осадке.
Период выдержки Reserva — около полутора лет.
Чтобы получить Gran Reserva, нужно томить около 30 месяцев.
Для получения Paraje Calificado Cava нужно располагать вино в погреб на срок в 3 года.
Впервые напиток Кава был выпущен еще в 19 веке. Его созданием занимался Хосе Равентос, который в 60-х годах 19 века путешествовал по различным европейским странам. Именно в этот период ему удалось попробовать вина Шампань. И в тот момент ему пришла идея о том, чтобы создать собственный напиток.
Какие сочетания с вином Cava будут идеальными?
Среди отличительных особенностей, которые присущи вину Кава, многие выделяют такие:
аккуратные пузырьки;
травяные и яблочные нотки;
мягкая и деликатная пена.
Благодаря тому, что вино Кава обладает такими свойствами, его можно сочетать с разнообразными фруктовыми салатами, в состав которых входит груша, виноград либо яблоки. Если необходимо подготовить качественные закуски к вину, можно нарезать помидоры, хлеб с чесноком, обжаренные на гриле овощи.
Чтобы выбрать и приобрести вина Cava, созданные по старинным рецептам, необходимо выбирать правильно поставщика. Интернет-магазин Wine Zone предоставляет подобную возможность. В каталогах есть несколько позиций, каждая из которых дополнена детальным описанием.
Если человек самостоятельно не может выбрать соответствующий вид вина Кава, то можно связаться с представителями компании Wine Zone.
