ФРиО обратилась к В. Володину с просьбой об устранении неравенства в правилах работы розничных сетей и заведений общепита. Продуктовые ритейлеры торгуют готовыми блюдами. По сути, они предоставляют клиентам те же услуги, что и рестораны. При этом предъявляемые к ним требования намного мягче требований, которые предъявляются к ресторанам.
Ритейлеры имеют возможность предлагать покупателям готовые блюда дешевле не только благодаря масштабам бизнеса. На отпускные цены прямо влияет отсутствие требования к технологическим процессам, помещениям и оборудованию. В результате общепит и ритейл работают в неравных условиях.
В отличие от розничных торговцев рестораторам приходится инвестировать в обучение персонала, водоочистку, вентиляцию и кухонное оборудование «немалые средства». Розничным сетям для реализации кулинарной продукции этого делать не нужно. Из-за разницы в регулировании на рынке возникает «нечестная конкуренция». Условия, в которых приходится работать заведениям общепита, можно охарактеризовать как заведомо невыгодные.
